Pastéis de Belém Jueves, Ene 2 2014 

Feliz año nuevo!!!!

Para empezar el año traigo una rica receta: Pastéis de Belém. Las ricas delicias típicas del barrio lisboeta de Belém que no puedes dejar de probar si visitas la capital lusa y a los que ya hice referencia en la guía de Lisboa.

Ingredientes

–          1 Paquete de hojaldre estirado.

–          Canela en polvo.

–          125 gr de crême fraîche.

–          1 huevo.

–          Vainilla (en  polvo o entera para rallar)

–          Azúcar.

–          1 Naranja.

Elaboración

–          Desenrollar la masa y cortarla por la mitad.

–          Espolvorear por  encima la canela.

–          Enrollar la masa como si fuera un bizcocho y cortar 4 redondeles de cada mitad.

–          Necesitaremos un molde para hacer muffins; metemos los rollos en los huecos del molde y con el dedo abrir los rollitos por el medio y aplastar el fondo de forma que queden como en forma de cuenco.

–          Meter en el horno durante 8 minutos  a máxima potencia.

–          Echar la crême fraîche en un cuenco pequeño, añadir el huevo, la vainilla, 1 cucharada de azúcar y la ralladura de la naranja.

–          Mezclar todo bien.

–          Sacar el molde del horno, abrir bien el hueco que hemos hecho y verter la crême en los hojaldres.

–          Meter en el horno otros 8 minutos a máxima potencia.

Y a disfrutar de un postre rico, rico 🙂 sin olvidarse de espolvorear canela y azúcar glasé.

PasteisBelem

Briconsejo 😛 : Si se prepara la crême el día antes esta mucho mas rico.

Pan Miércoles, Ago 21 2013 

Ingredientes:

2 cucharas pequeñas de levadura de panadero.

350 ml de agua.

500 gr de harina de fuerza.

1,5 cucharas pequeñas de sal.

 

Elaboración:

– Echar la levadura en un cuenco, añadir 100 ml de agua, dejar reposar 5 minutos y despues mezclar bien.

– En un bol mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura con el agua. Mezclar todo bien y dejar reposar 20 minutos tapando el bol con un trapo.

– Añadir el resto del agua y mezclar bien, a continuación poner un poco de harina en la encimera, poner encima la masa y amasar durante 10 minutos.

– Poner la masa en un recipiente limpio, tapar con un trapo y dejar que fermente 2 horas.

– Poner la masa en una placa de horno, darle forma, tapar con un trapo y dejar reposar 45 minutos.

– Darle algunos cortes y cocinar en el horno durante 45 minutos a 220 grados.

 

pan

Cous Cous Lunes, Jun 10 2013 

Ingredientes:

–          1 Pechuga de pollo.

–          1 Pimiento rojo.

–          1 Pimiento verde.

–          1 Tomate.

–          1 Naranja de zumo.

–          Uvas pasas.

–          150 gr de cous cous.

–          Aceite.

–          Soja.

–          Vinagre de Módena.

–          Sal

–          Pimienta negra.

Elaboración:

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.

Picar el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate.

En un cuenco echar uvas pasas junto con el zumo de una naranja y dejarlo reposar.

Poner el pollo y el pimiento en un plato y añadir la pimienta, un chorro de aceite, un chorro de soja y un chorro de vinagre de Módena.

Remover todo y ponerlo en una sartén; cuando el pollo y el pimiento estén un poco hechos añadir el tomate y las uvas pasas junto con el zumo de naranja.

Cocinarlo durante unos minutos.

En otro recipiente poner a hervir agua con una pizca de sal y un chorro de aceite.

Cuando el agua hierva quitar del fuego y echar el cous cous, remover y dejar reposar 3 minutos.

Una vez pasados los 3 minutos, añadir un poco de aceite y volver a poner a fuego medio durante 3 minutos removiéndolo de vez en cuando.

Poner en un bol el cous cous y echarle por encima el pollo con las verduras, remover y servir.

CousCous

Al turron… Viernes, Nov 5 2010 

Cada año empieza antes la Navidad, pero con lo rico que esta…

Delicias de Salmón y Queso Martes, May 18 2010 

 

Ingredientes:

– Una tarrina de queso de untar.

– Un paquete de salmón.

– Rebanadas de pan de molde.

Elaboración:

– Tostar las rebanadas de pan de molde.

– Una vez tostadas cortarlas en cuatro trozos cada una.

– Untar queso en cada trocito de tostada.

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– Cortar el Salmón en trozos pequeños.

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– Repartir los trozos de salmón por las tostadas.

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Sushi Sábado, Sep 26 2009 

En este caso será Maki Sushi de Salmon.

Ingredientes:

– 400 g de arroz.

– 4 laminas de alga nori tostadas.

– 5 cucharadas de vinagre de arroz.

– Salmon.

– Azúcar.

– Sal.

– 1 Esterilla de bambu.

– Wasabi.

– Primeramente será necesario preparar el arroz, aunque en este caso no es suficiente con la típica cocción. Pasos:

– Lavar bien el arroz.

– Meter el arroz en un recipiente que cierre herméticamente y añadirle un 20% mas de agua que de arroz, ponerlo al fuego sin taparlo y dejarlo que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir tapar el recipiente ponerlo a fuego alto 2 minutos, bajarlo a fuego medio 5 minutos y dejarlo a fuego bajo 15 minutos.

– Retirar del fuego y dejar enfriar 15 minutos.

– Poner el arroz en un recipiente no metálico remover con una cuchara de madera mientras se le añade el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mientras se remueve se debe abanicar el arroz para enfriarlo. Este proceso dura 10 minutos.

– Al manipular el arroz es importante tener la manos húmedas para que el arroz no se quede pegado.

– Una vez hecho el arroz se procede con el “montaje” final.

– Colocar encima de la esterilla una alga nori.

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– Extender el arroz uniformemente por todo el alga y colocar el salmón en uno de los extremos.

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– Con la ayuda de la esterilla ir haciendo un cilindro.

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– en trozos pequeños…

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Y a disfrutar 🙂

Cena Ibérica Domingo, Ago 16 2009 

Ingredientes:

– Jamón Ibérico de bellota.

– Queso de cabra con sabor.

– Un vinito tinto de la Ribera del Duero para regarlo todo.

Elaboración:

1- Cortar el Jamón en lonchas finas.

2- Cortar el queso en trozos pequeños.

3- Abrir el vino y servir en copa.

4- A disfrutar con lo mejor de nuestra tierra.  😉

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Pasta Nacional Lunes, Mar 30 2009 

Ingredientes:

– Macarrones.

– Maíz dulce.

– Atún en lata.

– Tomate rojo.

– Perejil picado.

– Tomate frito.

– Sal.

– Aceite de oliva.

 

Elaboración:

– Poner en una cazuela agua con una pizca de sal, un poco de perejil y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir echar la pasta y dejar cocinar unos 10 minutos.

– En un bol mezclar el pimiento cortado en trozos pequeñitos, el atún y el maíz dulce. (en este momento descubriréis porque la pasta es nacional :P)

– Pasarlo todo por la sartén durante unos 5 minutos, añadir el tomate frito y dejarlo otros 5 minutos

– Una vez cocida la pasta añadir el condimentos.

– Remover todo y Bon appétit.

 

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Nuggets de pollo con tomates Cherry Sábado, Mar 14 2009 

Ingredientes:

– 1 Pechuga de pollo fileteada.

– 1 Paquete de tomates Cherry.

– Pan rayado.

– Sal.

– Aceite de oliva.

– Vinagre de modena.

 

Elaboración:

– Cortar lo filetes de pollo en trozos pequeños.

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– Rebozar los trozos de pollo con el pan rayado.

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– Cortar lo tomates a la mitad.

– Añadir los tomates a los trozos de pollo rebozados.

– Añadir una pizca de sal, aceite de oliva y un chorro de vinagre de modena.

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– Poner todo en una sartén y freír hasta que el pollo este completamente hecho.

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Ensalada de Espinacas Lunes, Mar 2 2009 

Hoy vamos con un plato sano.

Necesitaremos:

– Espinacas.

– 1 pimiento rojo.

– 1 pimiento verde.

– 1 pimiento amarillo.

– Mozarella.

– 1 tomate.

– Maíz dulce.

– 1 lata de atún.

– 1 manzana reineta.

– Anacardos.

– Aceite de oliva.

– Vinagre de Modena.

– Pimienta negra.

– Salsa de soja.

– Sal.

– Recipiente para la ensalada.

 

Elaboración:

1. Cortar en trozos los pimientos, la mozarella, el tomate y la manzana.

2. Poner todo en un recipiente para ensalada.

3. Añadir el maíz, el atún y los anacardos.

4. Aliñar con un poquito de aceite, vinagre, salsa de soja, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.

 

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